Plantes cultivades

La FAO estima que en l’actualitat només 30 cultius proporcionen el 95% de les necessitats energètiquees de l’ésser humà i quatre d’ells (arròs,blat, dacsa i creïlles) en proporcionen el 60%. Es calcula que el nombre de varietats diferents d’arròs són més de 100.000. Als Andes es cultiven localment 175 varietats de creïlles.